Restaurantes en hoteles 5 estrellas

 Restaurantes en hoteles 5 estrellas

En esta ocasión nos gustaría hablar sobre los restaurantes, que están ubicados dentro de los hoteles de la máxima categoría existentes en la ciudad de Madrid. Los restaurantes de los hoteles no han tenido un gran reconocimiento, en parte provocado por no estar a la misma altura que el establecimiento hotelero, y en muchos casos se han limitado a ofrecer un servicio de comidas correcto a sus clientes. Por suerte en los últimos tiempos, hemos visto como los mejores establecimientos hoteleros de la ciudad, se han dado cuenta, que para ofrecer a sus clientes el mejor servicio posible y una experiencia de alojamiento completa, la gastronomía es un perfecto complemento que puede atraer por si mismo a nuevos clientes. Gracias a este punto de vista, hemos visto como surgen nuevos espacios gastronómicos ligados a los hoteles con una renovada y potente oferta culinaria, que nos gustaría recomendar, comentando los que pueden ser, los mejores restaurantes de los hoteles 5 estrellas de Madrid.

restaurante Kabuki Wellington
La primera recomendación sería el reconocido restaurante Kabuki Wellington (Calle Velazquez, 8 | 915 77 78 77). El establecimiento ubicado dentro del Hotel Wellington, está dirigido por el chef Ricardo Sanz y está galardonado con una estrella Michelín. El restaurante está considerado por muchos como el mejor exponente de la gastronomía japonesa en la ciudad de Madrid. En concreto el restaurante ofrece una espectacular propuesta de fusión entre la cocina japonesa y española con platos ya tan emblemáticos como un "usuzukuri de ventresca de atún, pan y tomate" los "huevos rotos con lomo de atún, papa canaria y huevo frito",  o el "nigiri de huevo de codorniz con paté de trufa blanca".

La segunda de nuestras recomendaciones es el restaurante Ramon Freixa (Calle de Claudio Coello, 67 | 917 81 82 62). El local está ubicado en el Hotel Único y está reconocido con 2 estrellas Michelín. El chef Ramón Freixa ofrece una propuesta gastronómica que combina a la maestría la más tradicional cocina Mediterránea con otras propuestas más vanguardistas. Alguno de sus platos son el "Umami alcachofas, bogavante y trufa", la "Lubina a la cocotte de sal de carbón y hojas de tila" o el "Ave de pico largo asada con su canapé de entresijos".

restaurante Santceloni Otro de los más reconocidos restaurantes de los hoteles 5 estrellas de la ciudad, es el restaurante Santceloni (Paseo de la Castellana, 57 | 912 10 88 40) el cual está alojado dentro del Hotel Hesperia. El chef Óscar Velasco es el encargado de dirigir la cocina del restaurante galardonado con 2 estrellas Michelín, inaugurado en el año 2001, y que durante años se ha considerado como el mejor restaurante de la Capital, gracias a una cocina donde la calidad de la materia prima, la frescura y el sabor de sus platos en su principal premisa. Alguno de los mejores platos que podemos probar son el "Solomillo de vaca con trufa negra y aguacate ahumado", la "Caballa flambeada con caviar coliflor y jalea de manzana" o las "Alcachofas con apionabo, trufa negra y sopa de jamón ibérico y centeno"

restaurante Tse Yang
Para los amantes de la gastronomía asiática el restaurante Asia Gallery (Plaza de las Cortes, 7 | 913 60 00 49), ubicado en el Hotel Palace  y el restaurante Tse Yang ubicado en el Hotel Villamagna (Paseo de la Castellana, 22 | 914 31 18 18) son dos excelentes alternativas. El primero de ellos está enfocado en la alta cocina asiática especialmente la China y ofrece excelentes platos como el "Bogavante salteado con sal y pimienta Szechuan", la "Lubina salvaje al vapor con jengibre y chalotas"o el "Buey Wagyu a la pimienta Szechuan". El segundo lleva ofreciendo desde hace más de 20 años una gastronomía representativa de las diferentes regiones de China, además de algunos platos vietnamitas, con propuestas en su carta como el "Mushi de langosta", el "dim-sum de pato con foie gras" o el "pato lacado al estilo de Pekin".

Por último nos gustaría recomendar el menos conocido restaurante Reserva Grill (Av de la Hispanidad, 2-4 | 911 53 40 00) ubicado en el Hotel Hilton, el cual de la mano del chef Emanuele Mugnaini, ofrece a sus clientes una cuidada oferta culinaria basada en platos a la parrilla, típicos de la cocina mediterránea. Además de forma habitual, el hotel organiza semanas gastronómicas, como la que recientemente se realizó, teniendo a la trufa negra como gran protagonista, y en la que se ofrece un menú temático de forma temporal.

De tapeo por el Barrio de Las Letras

Tapeo por el Barrio de Las Letras

En este recorrido por los mejores locales gastronómicos de la ciudad de Madrid, nos gustaría recomendarte en esta ocasión, algunos restaurantes donde puedes comer de forma informal, y especialmente sabrosa y sin tener que rascarte el bolsillo en exceso. En concreto nos gustaría recomendarte alguno de los mejores restaurantes para ir de tapeo por el Barrio de Las Letras. Este histórico barrio de Madrid,  que se ha posicionado como uno de los barrios de ocio por excelencia para turistas y locales, es además uno de los lugares que posee un mayor encanto de la ciudad, con agradables calles peatonales salpicadas por edificios históricos de gran belleza.  Una de las principales pegas, a nuestro parecer, del que adolecía el barrio, es que la gran mayoría de la oferta gastronómica se polarizada; en locales de gran solera pero poco innovadores o en una oferta de menor calidad enfocada al turismo extranjero. Esto provocó que se hubiera quedado por detrás, a nivel gastronómico, de otros barrios de moda de la Capital. Esta situación poco a poco se ha ido revertiendo y el los último tiempos, han aterrizado en el barrio varias propuestas que merece la pena destacar.


restaurante Tandem
La primera es el restaurante Tandem (C/ Santa María 39 | 910 16 80 67 | Precio medio 20-25 €) Se trata de la nueva propuesta gastronómica de los dueños del restaurante Triciclo, uno de los restaurantes que mejor crítica ha recogido en los últimos tiempos en Madrid. En esta ocasión, han tratado de plasmar la idea original de su hermano mayor, a través de una versión más informal, perfecta para ir de tapeo, en donde, tanto el contendido por el continente ,se cuida hasta el mínimo detalle. El local decorado al más puro estilo retro ofrece una atmósfera relajada y distendida, a través de un espacio acogedor donde la madera predomina. Dentro de su carta, en la que podemos escoger entre raciones y medias raciones, os recomendamos algunos formidables platos como la Quesadilla de huitaloche con cebolla confitada, champiñones y pan (se sabor intenso y delicioso), el Steak Tartar con huevos (de cordoniz) y huevas, el Bocadillo chino con costilla de cerdo, pepino, cebolleta y hiervas (la especialidad de la casa), los Canelones de nuestro Ferrán (preparados con una salsa de pollo y setas). Es recomendable realizar reserva, sobre todo en los días de mayor demanda ya que el local es bastante pequeño (unas 7 mesas).


restaurante Inclan Brutal Bar
Nuestra segunda propuesta es el restaurante Inclan Brutal Bar (C/Alvárez de Gato, 4 | 910 23 80 38 | Precio medio 20€). El nombre del local, situado en la literaria calle de Álvarez Gato, rinde homenaje al escritor español Ramón María del Valle-Inclán. En su interior el restaurante, está decorado de forma moderna y acogedora a través de muebles de diseño donde la madera y la luz predominan, con un precioso jardín interior incluido. La carta del restaurante, ofrece a través de sus tapas y supertapas (una especie de término medio entre la tapa y la ración), una fusión de la cocina tradicional española, con platos de cocinas del Mediterráneo y orientales.  Alguna de nuestras recomendaciones son; su magnífica y cremosa Burrata, con bombones de cherry e inyección de albahaca, el Tendedero de bacon con tostas de manzana (con una original presentación en mesa), el ceviche fresco de pescado del día con leche de tigre, la Bavette de ternera con parrillada de verduras o su casera Tarta de queso con coulis de mango. 



Esperemos que os gusten este par de recomendaciones para comer bien por el centro de Madrid sin un gran desembolso.



Los mejores Bao de Madrid

Mejores Bao Madrid

Si hay una propuesta gastronómica de moda, en la ciudad de Madrid esta son los llamados Bao. Se trata de una especie de bollo o mollete, cocinado al vapor y que se dobla por la mitad para rellenarlo de diferentes ingredientes y que llama la atención, por su suavidad y esponjosidad. Originario de la gastronomía China, donde se cocina desde hace más de 2.000 años, ha calado en los restaurantes más innovadores de la ciudad y no necesariamente asiáticos, ya que en muchos de los restaurantes en que se ofrecen, han optado por utilizar este plato, para realizar sus propias propuestas e interpretaciones gastronómicas. Dentro de la infinidad de propuestas que podemos encontrar en Madrid, nos gustaría recomendar a nuestros lectores, como es habitual en nuestro Blog, una selección de ellas, las cuales ofrecen, en nuestra opinión,  alguno de los mejores Bao de Madrid.


Bao Tuk TukLa primera propuesta viene del restaurante TukTuk, del que ya hemos hablado anteriormente refiriéndonos a su sobresaliente calidad-precio. El restaurante, que dispone de 4 locales repartidos por Madrid, ofrece habitualmente fuera de carta, un Bao que destaca por su frescura y esponjosidad, gracias a que es un de los pocos restaurantes donde la masa la preparan y cocina ellos mismos. Su propuesta consiste en un Bao relleno de: cerdo estofado, con salsa Hoisin y mayonesa japonesa. hierbabuena, cilantro, albahaca y cebolla roja en escabeche. Es servido cortado en dos piezas ideal para compartir y tiene un precio de 7,95€. Sin duda es una de nuestras propuestas preferidas de Madrid, con una relleno fresco y sabroso que encaja perfectamente en este plato.


Bao Pink MonkeyLa segunda de nuestras propuestas viene de la mano del restaurante Pink Monkey (Calle del Monte Esquinza, 15 | 913 10 52 72 | Web ). Este moderno local situado en el Barrio de Chamberí, ofrece platos del sudeste asiático con influencias peruanas, mexicanas y mediterráneas, y tiene la sobresaliente referencia de ser la nueva aventura gastronómica del dueño de Asiana François Poplawsky. Su propuesta de Bao consiste en un relleno de: panceta de cerdo, con un majado Vietnamita a base de salsa Hoisín, cacahuete, rábano, cilantro y menta. En este caso se sirve una unidad individual y tiene un precio de 5€.  De nuevo otra propuesta espectacular que merece colocarse entre los mejores que hemos probado.


Bao Streer XoPor último hemos hecho un hueco a uno de los primeros locales que introdujeron este plato en Madrid, nos referimos a Street Xo, el local del afamado Chef David Muñoz situado en la planta alta del Corte Inglés de Goya (Calle de Serrano, 52 | 915 31 98 84) Dentro de sus innovadores y atrevidos platos podemos pedir su original interpretación del Sandwich Club, el cual es una de sus platos estrella de su carta y que prepara a través del un Bao relleno con:  papada de cerdo ibérico, mayonesa de chiles, queso ricota, huevo frito de codorniz, sichimi-togarashi (especias japonesas), albahaca y cilantro. También se sirve en una unidad individual y tiene un precio de 11€.


Esperemos que os gusten nuestra nuevas propuestas.

El mejor cafe expresso de Madrid

El mejor cafe expresso de Madrid

Los amantes del café generalmente lo han tenido difícil en la ciudad de Madrid, para tomarse una buena taza de café expreso. Durante años se ha maltrato la cultura del café y los hosteleros han optado para la elaboración del café principalmente por granos de café de la variedad robusta  (cuando no directamente un café torrefacto), que el la variedad más económica (la otra es la arábica) que produce un café más plano y mediocre, con sabores ásperos, astringentes y amargos. Por suerte los últimos años han ido apareciendo unas serie de cafeterías llamadas de la "tercera ola" en la que utilizan cafés de gran calidad, en donde se cuidan al máximo el grano de café durante todo su proceso, desde la recogida hasta que llega a la taza. En la próxima recomendación queremos mostrarte estos nuevas cafeterías donde puedes tomarte el mejor cafe expresso de Madrid.

Toma Café Madrid
El primero que hemos seleccionado es Toma Café (tomacafe.es | C/ La Palma, 49). Este local ubicado en el Barrio de Malasaña, ha sido el pionero de este tipo de cafeterías especializadas en café de gran calidad, de distintos orígenes y tuestes siempre de la variedad arábica. Su local con una decoración "hipster" con objetos recuperados, muebles vintage y guiños a las bicis, ha sido ampliado para dar un mejor servicio a la legión de adictos que acuden a probar sus cafés, aún así a ciertas horas está tan concurrido que no invita a quedarse más tiempo del necesario. El expresso que preparan es delicioso, en parte por "culpa" de su máquina Marzocco GB5 conocida entre los expertos  como el Rolls Royce de las máquinas de café, además ofrecen un precio contenido de 1,20€ o de 1,60€ por un doble expresso. Ademas en su carta ofrecen toda variedad de cafés desde el clásico ristretto, pasando por los combinados con leche: latte, cappuccino o flat white o por los inficionados como el cold brew, entre otras muchas más clases, utilizando para elaborar cada uno de ellos un tipo de cafetera concreto.


Monkee Koffee Madrid
Nuestra segunda recomendación es Monkee Koffee (monkeekoffee.com | C/ Vallehermoso, 112) Ubicado en el barrio de Chamberí, dispone de un local amplio con una estética de loft industrial muy al estilo neoyorkino, en el que podrás tomarte cómodamente y a gusto un café expresso.  Para elaborar el café utilizan su propio blend con granos arábica de cuatro países: Etiopía, Brasil, Guatemala y Colombia, tostado en exclusiva para ellos. El agua que utilizan es agua de Madrid, que la destilan a través de un filtro que disponen debajo de la barra. Por último la cafetera utilizada de nuevo es una exclusiva Marzocco con el que sirven un excelente expresso por 1,5€ y un doble por 1,8€. Además ofrecen otros cafés como el infusionado cold brew o los clásicos cappuccino moca decorados al más puro estilo latte-art.


Cafelito Madrid
Por último nos gustaría recomendar el Cafelito (cafelito.es | C/ Sombrete 20)  Ubicado en el barrio de Lavapies esta pequeña cafetería, decorada al más puro estilo retro, con muebles de segunda mano, reciclados o heredados, ofrecen tres variedades de café, dos de ellas permanentes, un excelente café arábica de Colombia, un descafeinado, y otra variedad que va rotando. Gracias cuidado y dedicación en el proceso de elaboración del café, podemos disfrutar de un gran expresso por 1,4€ o un doble por 1,7€. Además en sus carta además de las variedades más clásicas también ofrecen otros cafés especiados e infusiones muy originales.







Esperemos que os haya gustado nuestra lista de los mejores cafés y estamos abiertos a vuestros comentarios.

Los mejores restaurantes Baratos de Madrid

 mejores restaurantes Baratos de Madrid
Hace tiempo que teníamos ganas de hacer un post en Tapapedia, dedicado a dos restaurantes relativamente recientes en la escena gastronómica de la ciudad, pero que están haciendo las cosas muy bien y que están disfrutando de un merecido éxito tanto en público como en crítica, con una propuesta gastronómica muy original en ambos casos, con influencias asiáticas en la mayor parte de su carta pero que combinan con toques de cocinas de diferentes partes del mundo. En nuestra opinión son a día de hoy los mejores restaurantes baratos de Madrid o por decirlo de otra forma, donde mejor se come en Madrid por un precio razonable y asequible a todos los bolsillos.

Tuk Tuk
El primero de ellos es el restaurante Tuk Tuk Asian Street Food (tuktukstreetfood.es | Calidad-Precio: 8,5/10). En estos momento disponen de tres locales (en Chueca, Chamberí y General Perón) todos con una decoración similares, informal que recuerda a los puestos callejeros del Sudeste Asiático. Precisamente la propuesta de su carta es recrear la cocina callejera de Tailandia, Hong Kong, Indonesia o Singapur. Nos gustan especialmente sus entrantes como el Moo Ping (Brochetas de cerdo thai marinadas), el Ayam Sambal (Muslos de pollo barbacoa marinado), y propuestas fuera de carta como el Siaobao (Pan chino al vapor rellenos de cerdo estofado, cilantro, menta, albahaca, cebolla roja, mayonesa japonesa y salsa siracha.) o las Saam Vietnamitas (carne macerada, mayonesa picante, cebolla y hierbas). Además tienen una larga lista de cuencos de arroz al estilo asiático con acompañamiento de carne y verdura, como el Gai Pad Grapao Kai Dao (salteado de pollo con huevo, guindilla, albahaca, ajo tierno y salsa picante)  o el Hong Kong Char Sii (Lomo de cerdo marinado en miel, aliñado a las cinco especias, salsa de soja, salsa hoisin, vino de arro y servido con pok choi crujiente) por 9,95€ y con el que puedes comer perfectamente. En resumen comida muy rica, auténtica y con una relación calidad precio casi insuperable.


Kitchen 154
La segunda propuesta es el más reciente restaurante Kitchen 154 (kitchen154.com | Calidad-Precio: 8,5/10) Ubicado dentro del mercado de Vallehermoso (Puestos 60-61-62)  podrás disfrutar de una exótica propuesta gastronómica en el local donde disponen una barra larga y un pequeño espacio de mesas.  Con un concepto de cocina muy original, donde combinan modernas técnicas de cocción lentas en bolsas al vacío (en concreto cocinan las proteínas a 154 grados Fahrenheit durante 14 horas, de ahí el nombre del restaurante),  las cuales las aplicadan a recetas tradicionales de cocinas de diferentes partes del mundo, pero en especial a platos de origen asiático. Algunos de los platos que nos proponen en su carta y que no deberías dejar de probar son sus alitas con salsa de chiles dulces, su guiso Chana Masala (curry de garbanzos con arroz), sus increíbles Costillas korean bbq (asadas durante 12h), o los Dumplings de cerdo y kimchi. En definitiva todo un descubrimiento, que no puedes dejar de probar y con todo una calidad precio espectacular y un precio apto para todos los bolsillos.


Esperamos que os gusten las nuevas propuestas.